巣鴨コーヒー&カカオ焙煎教室です。
焙煎したてのコーヒーをハンドドリップで蒸らしている様子です。
焙煎直後で水分が飛んでいる、含水率ゼロ。
コーヒーの粉が水分を吸着しています。
市販のコーヒーは既に空気中の水分と酸素に触れてしまっているため、水分を吸着できず凹んでしまうんです。
焙煎したての、コーヒーのエキスを余すことなく引き出した美味しく、香りの良いコーヒーを是非お楽しみ下さいませ。
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